Il risotto al castelmagno e noci è un piatto ricco di sapori e consistenze, che unisce la cremosità del formaggio Castelmagno con il croccante delle noci. Questa deliziosa ricetta è perfetta per i buongustai che amano i sapori intensi e i piatti tradizionali della cucina italiana. Il Castelmagno è un formaggio a pasta semi-dura prodotto nelle Langhe, nelle province di Cuneo e di Asti. Ha un sapore forte e aromatico, che si sposa perfettamente con il riso e le noci. Le noci, invece, donano un tocco di croccantezza e un sapore leggermente dolce al piatto. Per preparare il risotto al castelmagno e noci, avrete bisogno di pochi ingredienti di alta qualità. Innanzitutto, procuratevi del riso Carnaroli o Arborio, che sono le varietà più adatte per il risotto. Per quanto riguarda il formaggio, cercate di trovare un buon Castelmagno, preferibilmente stagionato. Le noci possono essere tostate leggermente in padella per esaltarne il sapore. Per iniziare la preparazione del risotto, fate soffriggere una cipolla tritata finemente in una pentola con dellolio doliva extravergine. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente. Aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco secco e lasciate evaporare. A questo punto, iniziate ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando costantemente. Continuate ad aggiungere il brodo man mano che il riso lo assorbe, fino a cottura completa. Il riso dovrà risultare al dente, morbido ma con una leggera resistenza al morso. Quando il riso sarà quasi pronto, aggiungete il formaggio Castelmagno grattugiato e mescolate bene per farlo sciogliere. Aggiungete anche le noci tostate e spezzettate grossolanamente. Mescolate ancora per amalgamare tutti gli ingredienti. A questo punto, spegnete il fuoco e lasciate riposare il risotto per qualche minuto. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi e alla consistenza di diventare ancora più cremosa. Servite il risotto al castelmagno e noci caldo, guarnendo con qualche scaglia di Castelmagno fresco e qualche noce intera per una presentazione accattivante. Potete anche aggiungere un pizzico di pepe nero macinato fresco per dare un tocco di piccantezza. Il risotto al castelmagno e noci è un piatto che si presta a molte varianti. Potete arricchirlo aggiungendo qualche cubetto di zucca arrostita o qualche foglia di salvia fritta per un tocco autunnale. Oppure potete aggiungere del prosciutto crudo tagliato a julienne per un sapore ancora più deciso. In conclusione, il risotto al castelmagno e noci è un piatto dal sapore intenso e avvolgente, perfetto per le serate invernali o per un pranzo speciale. La cremosità del formaggio Castelmagno si sposa alla perfezione con la croccantezza delle noci, creando un contrasto di consistenze che renderà ogni boccone unesplosione di gusto. Provatelo e lasciatevi conquistare dalla sua bontà!

Risotto con Castelmagno e noci - Ricette. Ricetta Risotto con Castelmagno e noci di Sonia Palmeri risotto al castelmagno e noci. Il risotto è un piatto tipico della cucina italiana, si presta a moltissime varianti e la fantasia non ha limite risotto al castelmagno e noci. Questa ricetta utilizza il Castelmagno, un formaggio D.O.P